🥩🍠 Bowl de Res con Camote, Huevo, Aguacate y Queso Cottage

Una comida equilibrada, rica en proteínas y perfecta como comida principal o después del entrenamiento. Combina proteína de alta calidad, carbohidratos complejos y grasas saludables para favorecer la recuperación muscular y mantener la saciedad.

📝 Ingredientes (1 porción)

• 250 g de bistec de res (sirloin, rib eye, diezmillo o tu corte magro favorito)
• 300 g de camote
• 1 huevo
• 100 g de queso cottage
• ½ aguacate
• 1 cucharadita de mantequilla o aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto
• Ajo en polvo (opcional)
• Paprika, chile en polvo o hierbas secas (opcional)

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina el camote

• Pela y corta el camote en cubos.
• Hiérvelo durante 15–20 minutos o hasta que esté muy suave.
• Escurre y haz un puré.
• Agrega sal al gusto y, si lo deseas, una pequeña cantidad de mantequilla para darle más cremosidad.

2. Cocina el bistec

• Sazona ambos lados con sal, pimienta y ajo en polvo.
• Calienta una sartén a fuego medio-alto con el aceite o la mantequilla.
• Cocina el bistec de 3 a 5 minutos por lado, dependiendo del grosor y del término deseado.
• Déjalo reposar 5 minutos antes de cortarlo en tiras para conservar sus jugos.

3. Fríe el huevo

• Cocina el huevo en la misma sartén hasta obtener la yema al punto que prefieras.

4. Prepara el aguacate

• Tritura ligeramente con un tenedor o córtalo en rebanadas.
• Puedes agregar una pizca de sal y unas gotas de limón.

5. Arma el bowl

Coloca:

• Base de puré de camote.
• Tiras de bistec.
• Queso cottage.
• Aguacate.
• Huevo encima.

Sirve inmediatamente.

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